Éric était Vice President, Human Resources chez Robert Group, et Human Resources Manager chez General Mills. Éric Trudeau a rejoint Sanimax en 2007. Éric a précédemment été Vice President, People and Culture puis Senior Vice President, People and Culture chez Sanimax.
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En 1997, Éric Trudeau a obtenu un Bachelor's Degree in Career Counseling à University of Québec.
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