Santiago était Chief Marketing and Communications Officer chez Alsea, et Chief Marketing Officer chez Tecnológico de Monterrey. Santiago Blanco a rejoint McDonald's en 2019.
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En 2002, Santiago Blanco a obtenu un Master of Business Administration à University of Texas at Austin - Red McCombs School of Business.
Ils ont aussi étudié à University of Texas at Austin - Red McCombs School of Business:
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